AGA · LYRA · Edição Especial 250g · Café Infusionado em Tintura Agada

LYRA é a estrela da tecelã, inspirada em Vega e no mito coreano da 직녀성, a princesa que tecia a Via Láctea. Uma edição especial e limitada da AGA que une o café GAIA à herança coreana da família Han.

O lote de Moka da Fazenda Bugio passa por uma infusão lenta com a Tintura Agada, feita por maceração de ginseng, gan cao (alcaçuz chinês), pimenta sichuan e chenpi (casca envelhecida de tangerina) em hwayo 45, destilado coreano premium de arroz. Depois da infusão, o café segue para torra artesanal.

Na xícara, um perfil cítrico e licoroso, com notas de raízes, soju, especiarias quentes e um final seco de casca de tangerina. Um café para o fim do dia, para o sobremesa, para quem gosta de descobrir sabores pouco óbvios.

Ficha técnica:

• Base: café Moka da Fazenda Bugio, Mundo Novo, MG
• Produtora da fazenda: Viviane Araújo
• Infusão: Tintura Agada (ginseng, gan cao, pimenta sichuan, chenpi) macerada em hwayo 45
• Processo: infusão a frio, maturação e torra
• Perfil sensorial: cítrico, licoroso, raízes, especiarias, soju, final seco
• Torra: média para média-escura
• Torrefação: Catarina Café & Amor
• Peso líquido: 250g
• Edição: limitada e numerada
• Opção de moagem: em grãos ou moído na hora do pedido

Métodos recomendados:

• Coado curto na Hario V60: proporção 1:13, água a 83°C, para intensificar o licoroso
• Harmonização: sobremesas de chocolate amargo, cheesecake, doces coreanos

Observação:
Produto maturado com destilado coreano antes da torra. Os voláteis do álcool evaporam no processo, o que permanece na xícara são as notas aromáticas da tintura. Edição limitada, cada lote é único.

Validade e armazenamento:
Consumir, de preferência, em até 90 dias após a data de torra. Guardar em pote fechado, longe de luz, calor e umidade.