AGA · GAIA · Café Especial 250g · Fazenda Bugio

GAIA é a terra que sustenta a constelação. Um café Moka da Fazenda Bugio, em Mundo Novo, Minas Gerais, cultivado pela produtora Viviane Araújo em altitude entre 820 e 890 metros.

Processo natural, variedade Moka, torra média. Na xícara, chocolate ao leite denso, caramelo macio e um final cítrico que se abre no gole. Um café chocolatado, de corpo cremoso, que puxa a camada matriarcal da linha AGA, com uma produtora à frente de cada etapa.

Rende especialmente bem no espresso e na Kalita, onde a doçura ganha estrutura.

Ficha técnica:

• Origem: Fazenda Bugio, Mundo Novo, MG
• Produtora: Viviane Araújo
• Altitude: 820 a 890 metros
• Variedade: Moka 
• Processo: natural
• Perfil sensorial: chocolate ao leite, caramelo, final cítrico, corpo denso
• Torra: média
• Torrefação: Catarina Café & Amor
• Peso líquido: 250g
• Opção de moagem: em grãos ou moído na hora do pedido

Métodos recomendados:

• Espresso: 18g no portafiltro, 36g na xícara, 27 a 30 segundos
• Kalita Wave: proporção 1:15, água a 83°C
• Moka italiana: 1 nível no filtro, fogo médio
• Prensa francesa: 1:14, 4 minutos

Validade e armazenamento:
Consumir, de preferência, em até 60 dias após a data de torra. Guardar em pote fechado, longe de luz, calor e umidade.